（深圳）公司没有跟我签劳动合同，做了11个月现在想辞职，能申请劳动仲裁要求赔偿期间的双倍补偿吗

问题补充：在深圳的一家小公司做了11个月，公司规模只有7个人，没有签劳动合同，公司有缴社保但是没缴住房公积金。（因公司经常出尔反尔，口头答应的奖金不给，过年放假只补了3天，扣了14天工资）现在想离职，如果申请劳动仲裁要求公司赔偿期间的双倍工资，想知道能有机会胜诉吗？需要哪些资料？（因本人月薪税后6500，涉及的赔偿金额多大？需要请律师的吗？）案件到结束需要多久的时间？辞职能马上走人吗？证明资料：1.工资是老板用支付宝转账给我们的（有支付宝的交易记录），没有工资条，但是之前我自己贷款的时候有让公司开了收入证明，有公司的盖章。2.有工作证加公司盖章。3.有公司的工作服。4.私人邮箱有公司的工作邮件；微信；qq也有工作的聊天记录。没有打卡记录；入职表只有公司有；想请各位大牛帮忙分析，谢谢！